Escuela de cocina de Martín Berasategi y Hoteles Silken

Los propietarios de la cadena Silken hace años que vieron necesaria una transformación en el mundo hotelero y decidieron apostar por la gastronomía. Bajo la dirección de Martín Berasategi crearon la ESAB (Escuela Silken de Alimentos y Bebidas) para formar a chefs y personal de...

Raúl Cabrera en el Hotel Ciudad de Vitoria

Hace tiempo que se acabó el mito de que en los hoteles se come caro y mal. Los hoteles Silken son un ejemplo de ello y con una cocina común dirigida por Martín Berasategi, dan ejemplo cada día. Un ejemplo, el chef Raúl Cabrera en...

Nochevieja: la lubina de ensueño, de Diego Porrua

Quien no tenga comprometida la cena de Fin de Año, debería decidirse por el Hotel Silken Indautxu de Bilbao, donde tienen preparado un menú impresionante y a un precio asequible (150€, cotillón de Nochevieja y barra libre incluido). La calidad, fuera de toda duda y...

La última cena, según Berasategui

El cocinero Martín Berasategui (siete estrellas Michelín) ha hecho una propuesta para la última cena, la de Nochevieja de 2012, con platos elaborados con productos típicos de las fiestas navideñas. Un menú ambicioso que pasa ante el comensal cual si fuera una colección de obras...

Cocina de los mejores chefs en casa

Hoy en día cada vez somos más los que no tenemos tiempo para cocinar y hacer la compra y al mismo tiempo nos preocupa nuestra salud y la calidad de lo que comemos. En este contexto, TECNALIA Research & Innovation lidera un consorcio que lanzará...

Semana de la alubia de Tolosa

La Semana de la alubia de Tolosa comenzará este viernes en un año que la presidenta de Tolosako Babarruna, Mari Carmen Iradi, ha considerado de “buena cosecha”, por lo que prevé que se recojan 30.000 kilos de alubias y el kilo se ofertará a doce...

Basque Culinary Center pone en marcha su campamento gastronómico de verano

Basque Culinary Center pone en marcha su campamento gastronómico de verano, BCulinary Udan, dirigido a chicos de entre 15 y 17 años a los que les guste el mundo de la gastronomía. El programa se celebrará entre el 1 y el 10 de julio en...

Ardo Akademia.- Palomino fino

Palomino fino es el tipo de uva del que sale la infinidad de vinos que se conocen como generosos: finos, manzanillas, olorosos, palocortado y amontillados. El Pedro Ximenez se da en Córdoba con un tipo de uva del mismo nombre. A pesar de que la...

Mendibile electoral

Juan de Etxano.- Nada mejor que el Mendibile Jauregia de Leioa, donde está ubicado el Museo del Txakoli de Bizkaia, para comer tranquilo y sobre todo si es un día tan escogido como el pasado día 22 de mayo, día de las elecciones municipales y...

Premio a la salsa vizcaína

Un trabajo sobre la salsa vizcaína ha recibido este miércoles el XVIII Premio Félix Mocoroa de investigación gastronómica. El trabajo premiado es un recorrido histórico de la salsa vizcaína. “Había un cierto aire de misterio en torno a la salsa vizcaína- explica José Angel Iturbe-que...