Archivos de la categoría ‘Recetas’

Cocina de los mejores chefs en casa

By Miércoles, noviembre 30th, 2011
Cocina de los mejores chefs en casa Hoy en día cada vez somos más los que no tenemos tiempo para cocinar y hacer la compra y al mismo tiempo nos preocupa nuestra salud y la calidad de lo que comemos. En este contexto, TECNALIA Research & Innovation lidera un consorcio que lanzará...

Semana de la alubia de Tolosa

By Miércoles, noviembre 16th, 2011
Semana de la alubia de Tolosa La Semana de la alubia de Tolosa comenzará este viernes en un año que la presidenta de Tolosako Babarruna, Mari Carmen Iradi, ha considerado de “buena cosecha”, por lo que prevé que se recojan 30.000 kilos de alubias y el kilo se ofertará a doce...

Basque Culinary Center pone en marcha su campamento gastronómico de verano

By Viernes, junio 3rd, 2011
Basque Culinary Center pone en marcha su campamento gastronómico de verano Basque Culinary Center pone en marcha su campamento gastronómico de verano, BCulinary Udan, dirigido a chicos de entre 15 y 17 años a los que les guste el mundo de la gastronomía. El programa se celebrará entre el 1 y el 10 de julio en...

Ardo Akademia.- Palomino fino

By Viernes, junio 3rd, 2011
Ardo Akademia.- Palomino fino Palomino fino es el tipo de uva del que sale la infinidad de vinos que se conocen como generosos: finos, manzanillas, olorosos, palocortado y amontillados. El Pedro Ximenez se da en Córdoba con un tipo de uva del mismo nombre. A pesar de que la...

Mendibile electoral

By Sábado, mayo 28th, 2011
Mendibile electoral Juan de Etxano.- Nada mejor que el Mendibile Jauregia de Leioa, donde está ubicado el Museo del Txakoli de Bizkaia, para comer tranquilo y sobre todo si es un día tan escogido como el pasado día 22 de mayo, día de las elecciones municipales y...

Premio a la salsa vizcaína

By Miércoles, enero 12th, 2011
Premio a la salsa vizcaína Un trabajo sobre la salsa vizcaína ha recibido este miércoles el XVIII Premio Félix Mocoroa de investigación gastronómica. El trabajo premiado es un recorrido histórico de la salsa vizcaína. “Había un cierto aire de misterio en torno a la salsa vizcaína- explica José Angel Iturbe-que...

Txarriboda en Goierri.- La preparación de los chorizos

By Miércoles, diciembre 8th, 2010
Txarriboda en Goierri.- La preparación de los chorizos Bego Aurrekoetxea.- Ingredientes para 160 kg. de carne de cerdo: 1.000 pimientos txoriceros, 21 gr. de sal por kg. de carne, dos cabezas de ajo grandes. Ya estamos todo el equipo muy de mañana preparados para seguir con la txarriboda. De víspera, hemos dejado el...

Txarriboda en Goierri.- La matanza y la preparación de las morcillas

By Sábado, noviembre 20th, 2010
Txarriboda en Goierri.- La matanza y la preparación de las morcillas Bego Aurrekoetxea.- Ingredientes para morcillas: 4 kg. arroz cocido, 34 kg. de cebollas, 48 puerros, 100 gr. perejil, 5 l. sangre, guindilla, 13 gr de sal por kg. de masa, 3 kg. de de manteca de cerdo en trozos.  Un año antes, es importante plantar...

Cabrito asado

By Miércoles, noviembre 17th, 2010
Cabrito asado Izaskun Urrutia (Urrutia Jatetxea de Laukiz)  Ingredientes para 6 personas  ½ cabrito  Sal  Agua  vino blanco  Una cabeza de ajo   Se cuartea el cabrito con un machete sin llegar a romper del todo los trozos. Se pone en una bandeja, se sala y rocía...

Pollo a la cerveza

By Martes, noviembre 9th, 2010
Pollo a la cerveza Receta alemana   12 muslos de pollo, 1 zanahoria, 1/2 Kg. de champiñones, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, pimentón dulce y picante, 500 cc. de cerveza, perejil, orégano, sal, pimienta, aceite de oliva,   Poner en una cazuela...
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